Piadine light al sapore di Pop Corn

Erano giorni che avevo in testa questa ricetta, che viene da un blog carinissimo www.Lefreaks.com.
Sono velocissime da preparare e si cuociono in pochi minuti in padella.
L’unica mia variazione è stata quella di aggiungere due manciate di farina di polenta, noi abbiamo quella macinata in casa da mio suocero e personalmente trovo che sia buonissima dappertutto.. Come panatura, insieme alla farina 0 nell’impasto del pane e in tanti altri piatti.
Mentre cuocevo queste piade la mia casa profumava di Pop Corn.

Piadine Light
(Ingredienti x 4 persone)
Circa 200 gr scarsi di farina mista (2/3 farina 00 e 1/3 farina di mais)
Acqua circa 1 bicchiere
Due prese di sale

In una ciotola capiente versate le farine e aggiungete l’acqua poco per volta cominciando ad impastare con le mani o con una spatola.
Aggiungete il sale e continuate a lavorare l’impasto fino ad ottenere una palla liscia e morbida.
Se necessario bagnatevi le mani e continuate ad impastare per ammorbidire l’impasto, se invece troppo liquido aggiungete 1 o 2 cucchiai di farina.
Ora tagliate l’impasto in 4 parti, formate le palline dalle quali ricaverete le piade.
Infarinate bene il piano di lavoro con la polenta e stendente 4 piade sottili.

Cuocete le piade una alla volta su una padella antiaderente leggermente unta (se rivestita in pietra non è necessario) e fate cuocere almeno 2 minuti per lato, rigirandole spesso, così da farle dorare senza che si brucino.
Saranno pronte quando si saranno formate le tipiche bollicine.

Per la farcia potete sbizzarrirvi.
Io l’ho farcita con rucola, salmone affumicato e una salsina fatta con 1 cucchiaino d’olio EVO, 1 cucchiaino di yoghurt greco, erbe aromatiche, sale e zafferano, mentre Fede l’ha farcita con crudo, robiola, rucola e maionese.
Vedrete, vi conquisteranno.
Zero grassi, poche calorie, tanto gusto!
Morbide ma crispy al punto giusto grazie alla polenta!
Provatele anche voi!
A presto
Veronica