Cosciotto di pollo agli agrumi

Il cosciotto agli agrumi è un secondo piatto molto gustoso e adatto a chi come me spesso si ritrova a cucinare di fretta, con poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare alla novità e soprattutto al gusto.

Siete stufi delle solite scaloppine ma volete mangiare un secondo sano e gustoso?

Preparatelo con me.

INGREDIENTI

• coscia e sovracoscia di pollo
• 1 arancia
• 1 limone
• vino bianco
• sale e pepe
• riduzione di aceto balsamico

PROCEDIMENTO

Scaldate una padella antiaderente, meglio se con rivestimento in pietra, io le trovo fantastiche.

Fate rosolare la coscia su entrambi i lati a fiamma viva per dieci minuti rigirandola.

Una volta bella dorata, bagnatela con abbondante vino bianco e lasciate evaporare. Ripetete l’operazione almeno 2 volte.

Quando il vino comincerà a ridursi abbassate la fiamma e aggiungete il succo di 1 limone e di 1 arancia e la loro buccia grattugiata, sale e pepe.

Coprite con un coperchio e fate cuocere per almeno 20 minuti rigirandola ogni tanto.

Inpiattate ancora calda decorando con riduzione di aceto balsamico e accompagnandola con insalata e spicchi di arancio.

Se non siete a dieta o semplicemente amate i gusti più decisi, potete ungere la coscia con olio EVO e impanarla con la polenta prima di metterla in padella.

Buon appetito,

Veronica