Ricette moderne e della tradizione dalla mia cucina Shabby Chic
Queste sono le polpette più buone che ho mai fatto in assoluto. In frigorifero avevo un piccolo avanzo di salsiccia alla quale ho aggiunto ricotta, 1 uovo piccolo, prezzemolo e pochissimo pangrattato. Seguite i miei consigli e farete le polpette più buone e morbide della storia.
La Torta Pasqualina ai Carciofi è una torta salata genovese davvero ricca e gustosa che si prepara per Pasqua. Essendo mio papà genovese, in casa mia si è sempre preparata e ne andiamo tutti matti. Ecco la nostra ricetta:
La Torta Mimosa è una torta umida e soffice a base di pan di Spagna e crema pasticciera, che da sempre si prepara in occasione della Festa della Donna. La copertura fatta con le briciole di pan di Spagna, ricorda appunto il fiore mimosa. Questa torta è molto semplice da […]
Scommetto che il solo pensiero di provare a fare il torrone in casa vi spaventi.. Penserete.. “dove trovo l’ostia?”, “ci vorranno ore e ore”, “dove lo trovo il tempo”, “sarà difficilissimo”. Dico così perché quando la redazione di Matita e Forchetta mi ha chiesto di realizzare questo dolce tradizionale per […]
Questa è una ricetta speciale, perché tramandata da madre in figlia da generazioni. Lo sciroppo di rose è una ricetta antica, famosa qui nella Valle Scrivia e ho avuto il privilegio di apprenderne il procedimento antico dalla mamma del mio fidanzato. Per fare un ottimo sciroppo è importante utilizzare delle […]
Questi dolcetti al formaggio sono un cavallo di battaglia di mia nonna materna. Tipici dolci sardi dalla forma inconfondibile, le pardulas nascono dall’unione del formaggio fresco di pecora, con limone e zafferano. Mio nonno faceva il pastore e noi avevamo la fortuna di mangiare il suo formaggio di pecora. In […]
Dopo qualche settimana di assenza, torno con una ricetta bomba in vista del carnevale, i Parafrittus o Parafritti come li chiama nonna Albina, italianizzando la parola. In Sardegna li chiamano anche “fatti fritti”. Io e mia sorella ne andiamo matte. Quando eravamo bambine la nonna li faceva in inverno. Quando […]
Mia nonna le chiama in sardo “Galletinasa” (gallettine) e mi racconta che in Sardegna da bambina le faceva sempre insieme alla sua nonna, dalla quale viveva. Quando nacque, i nonni materni la presero infatti con loro, insegnandole a fare tutto in casa, dal pane, ai dolci sardi. Ottime insieme […]
Torta di mele significa profumo, significa casa, significa famiglia. Chi non ha mai fatto un dolce con le mele? Un frutto rassicurante, buono e genuino che si sposa alla perfezione con la cannella e che è il protagonista delle torte fatte in casa da sempre. La torta di mele la troviamo […]
Non so voi, ma appena arriva il primo freddo io comincio a pensare a zuppe calde e minestre. Una coccola che mi concedo spesso la sera, insieme ad un bicchiere di buon vino rosso.
16 dicembre 2014. Piccola piccola, ammaliata dai blog più belli in circolazione e da un gruppo di donne unite da una forte passione e da una grande amicizia, decido di aprire il mio blog. Solo la parola mi fa paura… (io che fino ad allora avevo solo pubblicato su […]
Questo weekend regalate un vassoio di pasticcini fatti con le vostre mani. Vi basteranno una semplicissima frolla, la crema pasticcera del maestro Montersino e frutti di bosco a piacere. Da quando ho provato la crema pasticcera seguendo il metodo di Montersino con tuorli d’uovo e fecola di patate, non […]
Questa Pasqua ho deciso di cimentarmi nella preparazione in casa della tradizionale Colomba. Ho scelto di provare a fare un impasto a lunga lievitazione per cercare di ottenere la tipica fragranza e leggerezza di una colomba di pasticceria, ma soprattutto la conservabilità. Per non sbagliare e accontentare tutti […]