Ricette moderne e della tradizione dalla mia cucina Shabby Chic
Queste sono le polpette più buone che ho mai fatto in assoluto. In frigorifero avevo un piccolo avanzo di salsiccia alla quale ho aggiunto ricotta, 1 uovo piccolo, prezzemolo e pochissimo pangrattato. Seguite i miei consigli e farete le polpette più buone e morbide della storia.
Ultimamente mi sto sbizzarrendo con le uova. I miei suoceri avendo le galline mi riempiono di uova biologiche gustosissime e quando mi avanzano delle verdure dalle pappe del bambino mescolo tutto, un pizzico di fantasia e via in forno, pochi minuti e la cena è pronta!!
Non so voi ma io adoro le patate e le cucino in tutti i modi possibili: bollite e condite con olio, tonno, sale e prezzemolo, fritte sia a bastoncino che chips (il massimo per mio marito!), al forno con erbe aromatiche.. le trasformo in polpettoni, polpette, le infilo in tutti […]
Vi capita mai di avere voglia di qualcosa di sfizioso, particolare, diverso dal solito ma non avete estro o idee in quel momento per variare il menu settimanale di casa? Spesso capita di esaurire le idee quando si tratta di preparare piatti veloci per la famiglia, perché prese da mille […]
Ecco anche questo mese l’appuntamento con SEI IN CUCINA – La sfida degli ingredienti. Per chi ancora non lo sapesse, ogni mese, giochiamo sul nostro Gruppo Facebook (appunto SEI IN CUCINA) con una nuova lista ingredienti, sfidandoci a suon di ricette originali sia dolci che salate a partire da questi […]
Dopo il mio viaggio di nozze tra Singapore, Bali e le Isole Gili, non potevo esimermi dal provare qualche piatto tipico assaggiato in loco. Ecco quindi dei golosi spiedini di pollo, serviti con una vellutata salsa di arachidi che li rende ancora più buoni. […]
Questi involtini sono golosissimi e perfetti per chi ha poco tempo a disposizione ma vuole viziare i propri commensali. Se poi, volete camuffare la carne a chi non piace o ai più piccini, non se ne accorgeranno nemmeno. Sono talmente golosi che accontenterete tutti. La mozzarella filante poi, insieme alla panatura […]
Benvenuto 2016! Iniziamo il nuovo anno con in testa mille milioni di idee come al solito. Millecinquecento progetti. Duemilaottocento buone intenzioni. Tremilasettecento promesse a me stessa e non. Sono da sempre una persona che vuole fare TUTTO. Mi entusiasmo con poco e questo credo sia un pregio ma ho anche […]
La mia proposta per il secondo piatto di Natale è il Cappone con miele, cognac e arancia. Un piatto tradizionale, rivisitato nei profumi e negli aromi. Lo so, che state aspettando gli auguri di Natale, ancora non li ho fatti perché ve li farò presto in modo speciale. Restate […]
Una ricetta facile per gustare al meglio le patate al forno. Una ricetta salva cena, che con pochi ingredienti vi fa portare in tavola un piatto unico nutriente e gustoso. Mi sono ispirata alla copertina di settembre di Sale & Pepe, che presentava uno sformato come questo, ma non trovando […]
Una torta salata ripiena di bontà tutte genuine: zucca, parmigiano reggiano, spinaci. Il guscio di pasta brisè integrale, racchiude un ripieno morbido, profumato e sano. Per i più golosi, consiglio l’aggiunta di gorgonzola. In questa ricetta è importante cuocere le due verdure separatamente con aromi differenti di modo da creare […]
La farina di castagne si presta a numerose preparazioni, sia dolci che salate. Questa ricetta si ispira ai famosi falafel, che generalmente vengono fatti con i ceci crudi, lasciati in ammollo molte ore. Io avevo un avanzo di piselli cotti in padella con sale pepe e pomodorini. Ho frullato il […]
Dopo tanti dolci golosi, vi propongo delle morbide polpette da affogare in un semplice sugo di pomodoro, da cuocere al forno per chi è a dieta o da friggere per i più golosi 🙂 Il procedimento è molto simile a quello delle classiche polpette “della Nonna” con l’aggiunta […]
Il pesce spada spesso non viene cucinato volentieri per paura che risulti troppo asciutto. In realtà con pochi accorgimenti è possibile cuocere un buon filetto, morbido e goloso. Solitamente lo faccio alla piastra su una buona padella in pietra, per pochi minuti da entrambi i lati e il risultato e’ […]
Le melanzane ripiene light con sgombro e patate sono un piatto unico molto appetitoso. Per rendere il piatto gustoso ma leggero ho utilizzato l’anice stellato unito al limone. Venite a prepararle con me! Ingredienti per 2 persone 2 melanzane 300 g di patate a pasta gialla 240 g di sgombro […]
La battuta di manzo al coltello è un vero must per i veri amanti della carne. Il piatto è di semplice esecuzione, l’unico accorgimento che vi do è: A) SCEGLIETE UN TAGLIO DI CARNE FRESCHISSIMO E ADATTO (io ho usato la “noce” di manzo, taglio magro e tenero) B) ACCOMPAGNATE […]
Le Polpette di Nonna Albina rappresentano la mia infanzia e mi riportano alla mente quel profumo meraviglioso di sugo e di Famiglia che si respirava la domenica a pranzo quando tutta la famiglia era riunita a casa dei nonni. Se penso alla nonna mi vengono in mente le sue morbidissime polpette […]
I Ciuffetti di Calamari alla Diavola sono un secondo piatto dal gusto deciso, adatti sia agli amanti del pesce che agli appassionati di salsa al pomodoro. Il piatto è entrato a far parte dei nostri piatti preferiti la scorsa estate in Sardegna. Dovete sapere che il mio fidanzato è un […]
Il cosciotto agli agrumi è un secondo piatto molto gustoso e adatto a chi come me spesso si ritrova a cucinare di fretta, con poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare alla novità e soprattutto al gusto. Siete stufi delle solite scaloppine ma volete mangiare un secondo sano e […]
Dopo le abbuffate di questi giorni, sentivo il bisogno di mangiare VERDURA. Avevo in frigo un bel finocchio grande ma mi piangeva il cuore al pensiero di mangiarlo bollito o crudo. Mi sono così inventata una gratinatura leggera. Niente burro, niente olio e niente pan grattato .. Cosa avrò usato? […]