La Torta Pasqualina ai Carciofi è una torta salata genovese davvero ricca e gustosa che si prepara per Pasqua. Essendo mio papà genovese, in casa mia si è sempre preparata e ne andiamo tutti matti. Ecco la nostra ricetta:
Pasqua
Torta salata asparagi e speck
Realizzare una torta salata fa subito pensare ai prati e ai pic-nic, non è vero? Questa Torta salata con asparagi e speck si realizza in poche mosse, preparando una base integrale senza lievitazione. Il ripieno è un’esplosione di gusto e colore che vi farà dimenticare le brutte giornate invernali. La Pasqua […]
La Pastiera Napoletana
Chi non conosce la Regina della Pasqua partenopea? La Pastiera di grano è un dolce ricco composto da un guscio di pasta frolla e un ripieno a base di grano cotto nel latte, ricotta, fiori d’arancio, canditi. Mi sono cimentata nella realizzazione di questo dolce lo scorso anno per Pasqua […]
Girelle con crema alla colomba
Se come me, avanzate sempre la Colomba perché prediligete il cioccolato delle uova, ecco un dolcetto veloce per riciclarne gli avanzi. La ricetta l’ho vista su Cucina Moderna e non vedevo l’ora di provarla. Basta preparare una crema pasticcera veloce, alla quale unire la colomba a pezzetti, spalmarla sulla pasta […]
Nidi di Pavlova
La Pavlova è un dolce tipico dell’Australia e della Nuova Zelanda. Si narra che sia stata inventata da uno chef di Wellington in onore di una ballerina di nome appunto Anna Pavlova. La particolarità di questo dolce è di essere croccante fuori e morbido e scioglievole all’interno. Si presta alla […]
Colomba salata
Dopo la Colomba dolce tradizionale fatta lo scorso anno, vi presento una Colomba in veste salata, perfetta come antipasto o come pane saporito per accompagnare fave e salame durante il pic nic di Pasquetta. Per fare questa Colomba, ho preparato un pan brioche all’olio d’oliva e per questo ringrazio Simona Mirto […]
Biscotti coniglietto
I Biscotti Coniglietto sono degli ottimi dolcetti pasquali, perfetti da regalare ai bambini. Si ottengono partendo da una pasta frolla classica, bianca o integrale e decorando la superficie con la ghiaccia reale, del colore che si preferisce. Io adoro i colori pastello, per cui ho diviso la glassa in 3 […]
Plumcake salato con verdure
Il Plumcake salato con verdure è perfetto per i pic nic di Pasqua. Che andiate a fare lunghe passeggiate in montagna o al mare, che siate invitati a pranzo dalla mamma o da amici, lui si adatterà ad ogni situazione. E’ buono sia caldo che freddo, magari dentro un panino, come […]
Ciambella all’acqua
Dopo la Torta Soffice al Limone e la Torta di Mele integrale all’acqua, vi presento una nuova ricetta golosa ma super leggera, per chi ha paura di mettere su ciccia in vista dell’estate. Dato che Pasqua sta per arrivare e con sé porterà i pranzi in famiglia e i pic nic […]
Muffin pere, gorgonzola e noci
Questi muffin salati sono perfetti come antipasto per una cena tra amici ma anche per un pic nic sui prati. Sono sofficissimi grazie alle pere presenti nell’impasto, il quale gusto dolciastro si sposa benissimo con il carattere deciso del gorgonzola e la nota croccante data dalle noci. Io li […]
Colomba Pasquale a lunga lievitazione
Questa Pasqua ho deciso di cimentarmi nella preparazione in casa della tradizionale Colomba. Ho scelto di provare a fare un impasto a lunga lievitazione per cercare di ottenere la tipica fragranza e leggerezza di una colomba di pasticceria, ma soprattutto la conservabilità. Per non sbagliare e accontentare tutti […]
Ovetti di cioccolato homemade
Questa Pasqua ho deciso di non comprare le uova di cioccolato e di farle in casa con un metodo veloce ma efficace. Vi basterà comprare uno stampo in silicone a semisfere (i miei sono Pavonidea) ed il gioco sarà presto fatto. Non ho osservato la tecnica del temperaggio del cioccolato. […]
Cake Eggs
Oggi vi regalo un’idea geniale per il pranzo di Pasqua: si tratta di uova colorate ripiene di torta! L’idea è della mia amica Michela che ha fatto queste uova insieme ai bambini, l’idea di colorare le uova arriva invece dalle brioche di Pasqua di Enrica. Potete riempirle con qualsiasi […]