Ricette moderne e della tradizione dalla mia cucina Shabby Chic
Oggi vi regalo un’idea geniale per il pranzo di Pasqua: si tratta di uova colorate ripiene di torta! L’idea è della mia amica Michela che ha fatto queste uova insieme ai bambini, l’idea di colorare le uova arriva invece dalle brioche di Pasqua di Enrica. Potete riempirle con qualsiasi […]
Circa 1 anno fa ho frequentato un corso Fighissimo per imparare a fare questi famosi dolcetti che tanto amo. Il metodo che insegnavano era quello con la meringa all’italiana che prevede l’aggiunta dello sciroppo di acqua e zucchero ad una determinata temperatura alla meringa, rispettando alcune fasi di temperaggio. Appena […]
Faccio la pizza in casa da quando sono una ragazzina. Ho imparato ad impastare presto, seguendo le orme di mamma e nonna. In casa nostra quasi ogni sabato si mangiava la pizza in teglia della mamma, buonissima a tal punto da evitare per anni le pizzerie.. perché “chi ce lo […]
Le Zeppole di San Giuseppe vengono preparate in tutta Italia per la Festa del Papà, con ricette differenti nelle diverse regioni italiane. In Sardegna per esempio vengono chiamate in questo modo delle frittelle a base di patate, latte, farina, zafferano e scorza d’arancia, che la mia nonna e la mia mamma […]
Le mini caprese con pesto alle noci sono un antipasto sfiziosissimo che vi farà fare bella figura in poche mosse. Colore e gusto per dare il benvenuto alla primavera. Ingredienti per 6 persone Una confezione di pomodorini ciliegino 1 mozzarella di bufala Olio EVO, sale e pepe Un mazzetto di […]
Ho sempre sbavato davanti ai dolci a base di Oreo che spopolano sul web in questi ultimi anni ma non riuscivo a trovarli nei supermercati della mia zona. Non appena li ho trovati li ho tenuti gelosamente nascosti nella credenza aspettando il momento adatto per trasformarli in qualcosa di speciale. […]
Oggi vi racconto come faccio solitamente un risotto buono e cremoso quando non ho tanto tempo o mi capitano ospiti a sorpresa. Vi basterà aprire il frigorifero e scegliere due ingredienti: uno cremoso, solitamente un formaggio e uno aromatico (erbette, verdure oppure salumi gustosi come il guanciale e la pancetta). […]
Questi cupcakes alle carote sono sofficissimi e ricordano tanto le famose camille Mulino Bianco. Avrei voluto riprodurle ma in casa non avevo alcuni ingredienti, così sono nati loro. Soffici dolcetti che si sciolgono in bocca e si mangiano in un boccone. Poche calorie e tanta bontà. Il mio fidanzato non […]
Una Ricettina veloce che vi farà fare un figurone Per 4 persone 500 g di carne macinata di maiale 500 ml latte Olio EVO Sale e pepe in grani 1 cipolla 1 noce di burro Vino bianco Panna da cucina Mandorle a scaglie 1 cucchiaio di maizena o fecola di […]
Questi panini vengono dalla mia ricetta base per il pane di uso quotidiano. Negli anni, dopo varie prove con lievito madre rinfrescato e lievito di birra, ho elaborato la mia personale ricetta per un pane fatto in casa leggero, digeribile, conservabile e soprattutto veloce. Da mia suocera ho imparato ad […]
Il pesce spada spesso non viene cucinato volentieri per paura che risulti troppo asciutto. In realtà con pochi accorgimenti è possibile cuocere un buon filetto, morbido e goloso. Solitamente lo faccio alla piastra su una buona padella in pietra, per pochi minuti da entrambi i lati e il risultato e’ […]
La Soup à l’oignon è una deliziosa zuppa di cipolle, molto diffusa in Francia. Le cipolle vanno dapprima fatte appassire in abbondante burro, viene poi sfumato un gentile vino bianco e utilizzato il brodo di pollo per ultimare la cottura. La zuppa viene poi servita con baguette calda e una […]
Iniziamo il weekend con una ricetta perfetta per il pranzo della domenica. I Soli ripieni altro non sono che ravioli di pasta fresca ripieni a forma di sole. Perché sta per arrivare la primavera e abbiamo voglia di tante cose belle.. E poi che domenica sarebbe senza ravioli? Ingredienti per […]
Oggi vi auguro un buon week-end con un post veloce veloce che spero sia utile per ‘riciclare’ gli avanzi di polenta del giorno prima. Personalmente odio buttare via il cibo e mi invento sempre qualcosa per riutilizzarlo in modo diverso e carino.. Lo avete capito.. Mi stufo dei soliti piatti e […]
I Canestrelli sono dei frollini molto leggeri e friabili tipici del basso Piemonte. Caratteristica principale di questi biscotti e’ l’utilizzo del famoso vino bianco Cortese di Gavi DOCG. Comunemente i canestrelli sono dorati e chiari perché impastati con farina 00. Io avevo in casa della farina per pane nero con […]
La barbabietola rossa e’ un concentrato di salute. Ricca di sali minerali e vitamine, è un toccasana per chi soffre di anemia. Per chi è carente in ferro si consiglia addirittura di berne il succo a stomaco vuoto tutti i giorni. Io ho deciso di farne un condimento originale per […]
I Waffles, detti anche Gaufres in Belgio e Waffeln in Germania, sono delle dolci cialde croccanti fuori e morbide all’interno, cotte tra due piastre roventi a nido d’ape. Ormai famose in tutto il mondo, vengono preparate per la colazione un po’ come i “cugini” Pancake. Io le ho conosciute in […]
I Panzerotti Integrali possono essere considerati un piatto unico, uno Street Food, una merenda golosa o un Finger Food se fatti in versione mini. Sono golosissimi e molto nutrienti per via della farina integrale per pane nero, ma anche sani, infatti se conditi in modo leggero senza esagerare con il ripieno e […]
Un piatto sano e veloce, ideale per chi arriva tardi dal lavoro ma non vuole rinunciare a mangiare in modo equilibrato e gustoso. Ingredienti per 2 persone 2 filetti di pesce persico (meglio se fresco, altrimenti surgelati) 150 g di pasta corta (io ho scelto le farfalle) Circa 10 pomodorini […]
Le melanzane ripiene light con sgombro e patate sono un piatto unico molto appetitoso. Per rendere il piatto gustoso ma leggero ho utilizzato l’anice stellato unito al limone. Venite a prepararle con me! Ingredienti per 2 persone 2 melanzane 300 g di patate a pasta gialla 240 g di sgombro […]