Biscotti decorati

Decorare biscotti è una cosa che mi rilassa tantissimo. Per me il periodo natalizio è il più bello dell’anno. Non c’è nulla per me, come le domeniche pomeriggio passate in casa a sfornare biscotti e decorarli. Ogni anno ne preparo tantissimi e li regalo a parenti ed amici.

In questo post trovate una delle ricette che uso per la frolla alle spezie.

Qui invece trovate un’altra ricetta ottima, al cacao, che usai lo scorso anno per i biscotti da appendere all’albero–>  https://www.myshabbychickitchen.it/2015/12/christmas-tree-cookies-al-cacao-con-zenzero-e-cannella.html

Biscotti di Natale decorati con ghiaccia reale

2016-12-12 18:54:24

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Ingredients

1. 2 cucchiaini di cannella
2. 2 cucchiaini di zenzero
3. 360 g di farina
4. 130 gr di burro a temperatura ambiente
5. 4 cucchiai di sciroppo d’acero
6. 120 gr di zucchero di canna
7. 2 tuorli d’uovo
8. un pizzico di sale

Per la glassa

1. 1 albume
2. 150-170 g di zucchero a velo in base alla consistenza desiderata. Per coprire i biscotti tenete una consistenza più liquida, per decori di precisione leggermente più densa.
3. qualche goccia di limone

Instructions

1. Mettete in una ciotola la farina e le spezie. Mescolate.
2. Aggiungete il burro a pezzetti e cominciate ad amalgamare il tutto con le mani, formando un impasto sabbioso.
3. Unite lo zucchero e il pizzico di sale e infine lo sciroppo d’acero.
4. Formate una palla liscia e coprite con pellicola trasparente lasciandola riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Stendete la pasta piuttosto sottile mettendola tra due fogli di carta da forno, così che il mattarello non faccia fatica e non si attacchi alla pasta e date la forma che preferite ai vostri biscotti.
6. Cuocete in forno caldo a 180 per 10-15 minuti.
7. Per decorare i biscotti ho montato la glassa con una planetaria, almeno per 10 minuti, formando una glassa bella gonfia e montata. Ho utilizzato delle pipette in plastica molto precise che potete trovare sul sito Peroni Snc, Ecco il link:http://peronisnc.it/1314/set-pompette-decoratrici-.html

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