CINNAMON ROLLS (girelle alla cannella)

Chi non ha mai sentito parlare dei CINNAMON ROLLS, , le famose girelle con cannella e uvetta conosciute in Italia grazie a Ikea?

Personalmente non mi ricordo di averle assaggiate da Ikea o forse se così è stato devo aver rimosso.. io di Ikea ricordo i chili di polpettine surgelate che ingurgitavo all’epoca dell’università per pigrizia ai fornelli 😀

Tornando alle girelle. erano anni che le vedevo girare in rete ma non avevo ancora trovato il tempo o l’ispirazione per provare a farle.

Come tutti i lievitati, le ho adorate. Sono così soffici, profumate e buone che le rifarò sicuramente e consiglio anche a voi di provarle.

Sono talmente buone che le abbiamo finite tutte in due giorni, complice anche una cena tra amici.

La prossima volta le congelerò da crude, per poterle assaporare una alla volta, la mattina, come appena sfornate.

La colazione più natalizia che c’è <3

Quanto amo questo periodo dell’anno 😀

Per la ricetta, ringrazio il blog Anice e Cannella, mio riferimento per i lievitati più buoni del web!

Cinnamon Rolls - Girelle alla cannella

2016-12-11 23:40:19

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Ingredients

1. 210 g di farina manitoba
2. 210 g dii farina 00
3. 1 uovo e 1 tuorlo
4. 180 g di latte
5. 60 g di burro
6. 75 g di zucchero
7. 5 g di sale
8. 11 g di lievito di birra fresco (panetto)
9. per il ripieno
10. 4 cucchiai di zucchero di canna
11. 2 cucchiai di cannella
12. 35 g di burro fuso freddo
13. Per decorare
14. uvetta, 1 uovo sbattuto con 1 cucchiaio di latte (prima di infornare)

Instructions

1. Nella planetaria fate sciogliere il lievito nel latte e aggiungere un paio di cucchiai di farina presi dal totale, quanto basta per formare una crema.
2. Aggiungere il tuorlo, metà dello zucchero. Amalgamare.
3. Aggiungere altra farina, l'uovo intero, la seconda metà dello zucchero. Incorporare.
4. Aggiungere tutta la restante farina, meno 1 cucchiaio.
5. Aggiungere il sale e incordare.
6. Aggiungere l'ultimo cucchiaio di farina e incordare.
7. Poco alla volta aggiungere il burro morbido. Incordare.
8. Formare una palla con l'impasto e lasciarlo nella ciotola della planetaria a lievitare, coprendo la ciotola con pellicola o con un canovaccio. Lasciar lievitare 40 minuti a temperatura ambiente, poi riporre in frigorifero tutta la notte.
9. Al mattino tirare fuori dal frigo e far riposare 1 ora a temp. ambiente fino al raddoppio.
10. Prendere l'impasto e su un piano infarinato stendere in un rettangolo.
11. Fare 4 pieghe. (ripiegare due volte i bordi verso l'interno come si vede in foto)
12. Capovolgere il rettangolo ottenuto e far riposare coperto per 30-40 minuti.
13. Nel frattempo far sciogliere il burro e lasciare raffreddare.
14. Stendere l'impasto in un rettangolo abbastanza sottile. Spennellare con il burro furo, poi cospargere con zucchero di canna e cannella mescolati insieme.
15. Arrotolare l'impasto e tagliare tante rondelle.
16. Disporre le rondelle su una teglia rivestita con carta forno, ben distanziate tra loro.
17. Far lievitare ancora 1 ora le rondelle, coperta da un canovaccio.
18. Spennellare con uovo sbattuto e 1 cucchiaio di latte. Aggiungere uvetta qua e là.
19. Cuocere in forno caldo per circa 15 minuti a 180, fino a quando saranno belle dorate.
20. Gustatele calde oppure pucciatele a colazione nel latte caldo, sono da svenimento.

By Veronica - Lamiacasashabby

Adapted from Anice e Cannella

Adapted from Anice e Cannella

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